一家小小的酸辣粉店,一天可以赚这么多钱!

原创 杭州酸辣粉培训班  2017-05-12 13:23  阅读 526 views 次
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一家小小的酸辣粉店,一天可以赚这么多钱!

1、小本创业

开手工酸辣粉店

早上五点多,出生于1984年的蒋仕民便起床到批发市场采购食材,然后赶到酸辣粉店开门,做开店前的准备工作。

“老板,来一碗酸辣粉,再加一个卤鸭脑壳。”“我要一份小碗抄手。”……上午十点左右,酸辣粉店开始忙碌起来。

在这家店大约只有十平方米,一侧是厨房,摆放着炉灶等厨具及一些食材,另一侧则摆放着三张餐桌。临近十一点半,店内外坐满了人。“我们主营的是手工酸辣粉,同时搭配卖抄手饺子及一些卤菜。”

谈起创业的艰辛,蒋仕民笑笑说:“做餐饮的,起早摸黑是常态,我们早就习惯了。每天店铺九点左右打烊,做完清洁便是晚上十点多了。回家照看孩子、打理家务,煎红油、炸花生米、炒臊子等,有时忙到凌晨一两点。”

2、口耳相传

一天卖两百碗

多年在外打拼后,蒋仕民和妻子杨雪选择回乡创业。走市场,访项目。蒋仕民突然想起来在青海做百货生意时,一位师傅做的酸辣粉色香味俱佳,让他记忆犹新。此后就慢慢的和这位师傅熟起来了;后来,师傅就告诉他在杭州飘飘香学习的!

与飘飘香取得联系后,他立马收拾行李,前去杭州拜师学艺。“印象最深的是,才到杭州十几天,我的双手就被泡烂完了。”回忆起刚到杭州的日子,蒋仕民永生难忘。

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经过与家人商量,于2016年10月30日开了这家酸辣粉店。刚开始一天只能卖几十元,但蒋仕民与杨雪并没有想过放弃。

“凡事开头难,我一直坚信,只要我们将口味和品质做到极致,不可能不火!”蒋仕民说,大家口耳相传,现在生意也好起来了,最好时一天能卖两百碗酸辣粉,销售额接近2000元。

3、保证品质

夫妻俩计划分店

为了保证食材的品质,蒋仕民从不固定在哪一家批发店拿货,更不会让店方直接送货上门。“尤其是炒酸辣粉臊子及包抄手饺子用的猪肉,都是我每天从市场上精挑细选,然后绞碎的,绝对没有添加任何边角料。”

蒋仕民说,他和妻子的分工一直很明晰,自己负责采购食材,给顾客冒粉、打调料,煮抄手饺子,妻子则负责洗菜和现包抄手饺子。

“妻子的手生冻疮了。”蒋仕民透露,由于杨雪洗菜长期用冷水,每年双手都会生冻疮,让他十分心疼。目前,夫妻俩正筹划着再开一家分店,到时候,自己和妻子负责当主厨,再聘请一个人来打下手,就没那么辛苦了。

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