酸辣粉培训哪里好

原创 杭州酸辣粉培训班  2017-05-06 12:01  阅读 362 views 次
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中国是个餐饮文化大国,由于地域、环境等因素,形成了一些著名的菜系,目前比较出名的就是八大菜系了,即卤菜、川菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中川菜在原有基础上,不断吸收百家之长,形成了北菜川烹,南菜川味,享有“食在中国,味在四川”的美誉。

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川菜讲究色、香、味、形,尤其注重“味”,所以川菜的“味”多、广,主要有麻、辣、咸、甜、酸、苦、香七种味道,川菜的代表作很多,酸辣粉就是很受市民喜爱的一种特色小吃,关于酸辣粉还有个典故。

相传,在三国时期,刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人亲自准备饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,为了让三人明白酸甜苦辣都不怕,酸辣粉由此而来。

酸辣粉其特色是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,主要是采用优质红薯粉,再配以秘制肉酱、花生、果子油、花椒油、辣椒油、香菜、榨菜、酸豆角末等,最后再配上精心熬制的大骨高汤,风味独特,备受消费者青睐,现如今酸辣粉已经成为大街小巷热门的特色小吃之一。

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