【柳州螺蛳粉培训班】杭州哪里有柳州螺蛳粉培训_正宗柳州螺蛳粉培训哪家最好

原创 杭州酸辣粉培训班  2017-05-06 10:25  阅读 681 views 次
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【杭州蜀湘情缘】柳州螺狮粉介绍

柳州螺蛳粉,就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主,用的是干粉,在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉,用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可,味道都差不多。最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎,拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滚水中烫一下,捞起,加入上述菜料、靓汤,撒一小撮芜荽。这种螺丝粉既鲜香又有螺味,爱辣者或加点点辣酱,更是爽口提神。

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【杭州蜀湘情缘】正宗柳州螺狮粉培训全套技术内容

1.螺蛳粉专用干米粉的浸泡方法

2.顶级香浓螺蛳汤的熬制方法

3.炒螺的制作方法

4.木耳配菜的浸泡和制作方法

5.油爆花生的制作方法

6.卤鸭脚、卤猪手、卤鸡蛋、卤鸭翅等卤菜的制作

7.螺蛳粉专用辣椒红油的制作

8.酸笋的制作方法

9.酸豆角制作方法

10.腐竹的炸制方法

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【杭州蜀湘情缘】柳州螺狮粉班学员实体店展示

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【杭州蜀湘情缘】柳州螺狮粉投资预算和开店要点

开家柳州螺蛳粉店的基本预算:

一、桌凳类:1、桌子4张(以20平米铺面计),80元/张,合计:320元。2、凳子32张,15元/张,合计:480元。3、收款桌1张:150元。合计:950元

二、炊具类:1、单煤球炉灶3个:18元/个,合计54元。2、三煤球炉灶1个:40元。3、大号铝锅2个:100元/个,合计200元。4、中号铝锅3个:50元/个,合计150元。5、大号铁锅1个:80元。6、炒锅2个,25元/个,合计50元。7、高压锅1个,90元。8、锅铲、菜刀等配套工具100元。9、液化气灶具1套:280元。合计:1044元。

三、其他用具:电子秤2台,30公斤台秤1台,水桶2个,菜板2张,盆4个,篮子4个,米粉滤网1-3个,油锅用滤网大小各1个,碗、盘、碟一批,预计500元。

四、电器类:1、 冰柜,2000元。2、其他预计:500元。合计:2500元

五、 工作服:预计200元。总计:5194元

以上资料仅作参考,具体应根据餐厅实际需要进行选购。

开螺蛳粉店必学八大要点:

1.螺蛳粉店如何选址及注意事项

2.螺蛳粉店如何装修、装饰以及布置和墙面宣传图片设计美工

3.开办螺蛳粉店如何办理各种证件手续

4.螺蛳粉店的原料与设备采购指导

5.螺蛳粉店铺管理以及推广宣传方法

6.螺蛳粉店客户流量统计分析及相应套餐营销策略

7.螺蛳粉店员工培训以及管理技巧

8.螺蛳粉店运营流程把控及食品卫生管理

【杭州蜀湘情缘】开店指导

1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面POP、店面灯箱。

2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。

3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避。

4.各店菜单的定价参考及设计。

5.工具及配置。

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