在郑州吃酸辣粉,我只服这家

原创 杭州酸辣粉培训班  2017-06-25 15:17  阅读 504 views 次
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在郑州吃酸辣粉,我只服这家

还记得第一次吃到酸辣粉是在2009年,

坐标在安徽淮南某条商业步行街,

5元一碗,吃到飙泪,

从此,酸辣粉在我心中便是吃的最解气的美味。

在郑州,但凡街上碰见个酸辣粉店,

便会多停留留意下,

可吃来吃去很多家,都鲜少有那种恣意畅快的感觉,

最近一次吃到中意的还是在重庆,

大街小巷的饭馆子,

不靠运气随便进一家都是好吃到爆,

而我最钟爱的酸辣粉更是没让人失望,

我不知道正宗酸辣粉是啥味,

只感觉里里外外,汤、粉、料都好吃到不行。

至今仍心心念念。

就在前不久,和小伙伴逛大上海,

买买买之后,被拉着来到负一楼的美食摊位上,

对我说,她要吃酸辣粉,我说,最近不想吃辣,我不吃,

可等粉端上来,酸辣味入鼻,看小伙伴吸溜的起劲,

再无心扣手机,也来了一碗!

从此,在郑州吃酸辣粉,我只服它!

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马记米线在大上海已经开了十年。

这十年,大上海一直是郑州时尚姑娘的聚集地。

姑娘们在这里逛累了逛饿了,

首先想到的不是吃大餐,而是负一楼的美食摊。

这里的美食摊位开了关,关了又开。

而马记,却占据着大上海的小吃一角,

岿然不动的卖了十年酸辣粉。

一件事情坚持干十年,门外汉也能成专家,

何况马记本来就是米线酸辣粉的草根大师。

一碗粉,要想做的好吃,也并不容易。

最简单的饭食,最考验制作者的手艺。

一碗简简单单的酸辣粉,

就是有许多小店做的要么不够酸、要么不够辣。

而马记做的酸辣粉,

真真的够酸、够辣、够爽滑!

看着上面满满的浇头就有食欲。

只需要一口,

你就会滋溜滋溜的把滚烫的粉往嘴里吸。

每每在马记的摊位上看到美丽端庄的姑娘,

抱起一碗酸辣粉就满头大汗唏嘘不已。

马记还有一手独门绝活,就是怪味酸辣米线。

老板告诉我们,

米线是用纯大米制作的,绝对不含胶。

米线一上桌,老板就叮嘱我们,

快点吃!一会儿就粘了。

果然,拍个照的功夫,米线已经不筋道了。

老板说,那些筋道弹牙而且放放也不粘的米线,

都是“加了东西”的,最好别吃。

这样的业界良心,佐料自然也是不会差的。

马记怪味米线,里面放了几十种佐料,

老板料放的足足的,难怪味道棒棒的。

马记米线

大上海负一楼美食摊

今 日 话 题

你第一次吃到酸辣粉是什么时候?

在哪里吃的酸辣粉最好吃?

本文作者:天鹅绒时光

 

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